Olahan Daging Khas Jawa Timur – Jawa Timur, salah satu provinsi di ujung Pulau Jawa ini, memiliki berbagai saya tarik tersendiri, termasuk juga dalam hal kuliner. Ada total 38 kota dan kabupaten di Jawa Timur dengan masing-masing kuliner daerahnya yang khas. Di antara kuliner favorit tersebut adalah yang berbahan dasar daging sapi.
Dengan kandungan gizinya yang tinggi dan rasanya yang lezat, tidaklah mengherankan daging sapi selalu menjadi favorit untuk dijadikan aneka masakan. Dipadukan dengan bumbu aneka rempah-rempah yang rasanya begitu kuat di lidah, pastinya selalu dinantikan kehadiran kuliner-kuliner tersebut.
Di antara olahan daging khas Jawa timur yang terkenal adalah soto daging & rawon. Tapi tentunya tidak hanya 2 itu saja, masih banyak lagi berbagai aneka olahan daging khas Jawa Timur lainnya.
Berikut ini adalah 4 Aneka Olahan Daging Khas Jawa Timur yang siap menggoyang lidah Anda:
Soto Madura
Soto menjadi salah satu makanan terfavorit masyarakat. Berbagai soto khas dimiliki oleh berbagai daerah di Indonesia. Bahan dasar soto bisa dengan daging sapi, kambing, ayam, dan lainnya. Tetapi khusus untuk Jawa Timur, salah satu soto daging yang terkenal akan kelezatannya adalah Soto Madura.
Soto Madura ini berbahan utama daging sapi, ditambah dengan telur rebus, kentang goreng, tauge, dan tentunya dengan aneka bumbu rempah-rempah pilihan di antaranya bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan lainnya.
Sesuai dengan namanya, soto ini berasal dari Pulau Madura. Tetapi jangan salah, di dalam Soto Madura ini pun antara satu daerah dengan yang lain pun masih ada perbedaan. Misalnya saja ada Soto Sumenep, Soto Pamekasan, dan Soto Bangkalan. Perbedaan dari ketiganya di antaranya ada beberapa tambahan bumbu tersendiri, ada juga yang memakai bahan tambahan yang lain seperti bihun, lontong, singkong, dan perkedel.
Rawon
Sebenarnya Rawon saat ini sudah menyebar ke berbagai pelosok di Indonesia. Tetapi diyakini bahwa makana rawon ini asalnya adalah olahan daging khas Jawa Timur. Warung rawon di Jawa Timur yang cukup terkenal di antaranya adalah Rawon Nguling di Pasuruan, Rawon Kalkulator diย Taman Bungkul, Surabaya, dan Rawon Setan di Jalan Embong Malang, Surabaya
Rawon ini adalah sebuah sup berbahan daging yang kuahnya berwarna hitam disebabkan oleh adanya kluwak di dalamnya. Menu rawon dan nasi biasanya akan lebih lengkap lagi dengan tambahan telur asin, kerupuk udang, dan empal goreng, dan tentunya dengan segelas teh manis hangat akan bertambah mantap.
Karena kuahnya yang berwarna hitam inilah, di luar negeri rawon disebut juga Black Soup.ย Sebenarnya tidaklah sulit untuk membuat menu rawon di rumah karena kini telah banyak bumbu-bumbu rawon instan di pasaran, baik bumbu buatan industri rumahan maupun bumbu kemasan keluaran pabrik. Tetapi, tentunya soal kualitas rasa akan sangat berbeda dengan kita membuat sendiri menggunakan bumbu-bumbu yang asli yang masih segar.
Sate Gebug
Inilah salah satu olahan daging khas Jawa Timur yang cukup unik. Sate Gebug berasal dari Malang. Dinamakan demikian karena daging sapi terlebih dahuluย digebugย (dipukul) dengan ulekan batu. Hal ini bertujuan agar tekstur daging menjadi semakin empuk dan lembut. Lalu daging pun ditusuk dan dibumbui dengan kecap dan campuran berbagai rempah-rempah.
Salah satu warung Sate Gebug yang terkenal dan legendaris di Kota Malang adalah Warung Sate Gebug 1920 yang berlokasi di Jl. Jenderal Basuki Rahmat 113A, Kecamatan Klojen, Kota Malang. Warung ini telah berusia 100 tahun alias satu abad dan kini dikelola oleh generasi ketiga dari pendirinya terdahulu.
Selain sate, juga tersedia menu soto, rawon, dan sop. Soal kualitas rasa dari Sate Gebug di warung ini tak perlu dipertanyakan lagi. Hal ini karena daging bahan dasarnya dipilihakan dari daging yang terbaik dari beberapa pemasok daging terpercaya di Kota Malang. Jadi tidaklah mengherankan terkadang warung ini mendadak tutup karena daging pilihan di pemasok yang masih habis. Penasaran ingin mencoba mendengarkan gebugan satenya? Silahkan langsung datang ke warungnya saja.
Sate Klopo
“Klopo” dalam Bahasa Jawa berarti kelapa. Disebut Sate Klopo karena daging sapinya dibakar bersama parutan kelapa sangrai. Tidak hanya itu, setelah jadi pun sate masih disajikan dengan bumbu kecang ditambah serundeng kelapa. Maka dari itulah, aroma kelapa yang kental akan sangat terasa pada Sate Klopo ini.
Sate Klopo ini merupakan kuliner khas Kota Surabaya. Salah satu warung Sate Klopo yang terkenal dan legendaris adalah Warung Sate Klopo Ondemohen Ibu Asih, yang berlokasi di Jalan Walikota Mustajab No.36, Surabaya.
Olahan Daging Khas Jawa Timur
Nah itulah tadi beberapa kuliner olahan daging khas Jawa Timur yang Lezat dan sangat patut Anda coba.
Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Bisa sekali. Anda bisa mencari di internet resep dari masakan-masakan tersebut dan langkah-langkah untuk membuatnya.
Apabila Anda membutuhkan bahan daging sapi berkualitas, baik lokal maupun impor, silahkan Anda hubungi kami, Lemboe Meat Shop, supplier daging sapi terlengkap dan terpercaya di Jawa Timur.
